KFC กำลังพัฒนานักเก็ตไก่ที่ผลิตในห้องแล็บเป็นรายแรกของโลก ตามแนวคิดร้านอาหารแห่งอนาคต โดยทำงานร่วมกับบริษัท 3D Bioprinting Solutions สัญชาติรัสเซียเพื่อพัฒนาเทคโนโลยีพิมพ์ชีวภาพที่จะ “พิมพ์” เนื้อไก่ออกมาจากเซลล์ไก่และวัตถุดิบจากพืช
KFC มีแผนให้บริษัทพิมพ์ชีวภาพด้วยวัตถุดิบอย่างเกล็ดขนมปังและเครื่องเทศ เพื่อให้ได้รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ KFC และผลิตให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสของไก่จริง ๆ
ต้องหมายเหตุไว้ก่อนว่าขั้นตอนการพิมพ์ชีวภาพที่ KFC อธิบายนั้นเป็นการใช้องค์ประกอบจากเนื้อสัตว์ ดังนั้นนักเก็ตที่ผลิตขึ้นจะไม่ได้เป็นมังสวิรัติ KFC เองก็มีตัวเลือกเมนูมังสวิรัติในบางร้าน อย่างเมื่อปีที่แล้ว KFC ก็เป็นฟาสต์ฟู้ดเจ้าแรกที่ทดลองทำไก่จากพืชของ Beyond Meat โดยมีแผนจะออกจำหน่ายในอีกหลาย ๆ สาขาในฤดูร้อนนี้
KFC ระบุว่า นักเก็ตไก่แบบพิมพ์ชีวภาพจะเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าไก่ที่ผลิตจากเนื้อไก่แบบทั่วไป ที่ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและการใช้พลังงานเมื่อเทียบกับวิธีการเลี้ยงไก่แบบดั้งเดิม
Yusef Khesuani ผู้ร่วมก่อตั้ง 3D Bioprinting Solution กล่าวในแถลงการณ์ประกาศร่วมงานกับ KFC ว่า “เทคโนโลยีการพิมพ์ชีวภาพสามมิติเป็นที่รู้จักและนิยมใช้กันทั่วในวงการแพทย์ แต่ตอนนี้ก็เริ่มได้รับความนิยมในการผลิตอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ ในอนาคต การพัฒนาเทคโนโลยีนั้นอย่างรวดเร็วจะทำให้บริษัทจัดจำหน่ายเนื้อที่ผลิตจากการพิมพ์สามมิติได้อย่างทั่วถึง และหวังว่าเทคโนโลยีที่สร้างจากความร่วมมือกับ KFC จะช่วยเร่งการออกจำหน่ายผลิตภัณฑ์เนื้อที่ผลิตจากเซลล์เนื้อเยื่อสู่ตลาดได้เร็วขึ้น”